Hűtőmester.hu

A BASF által kifejlesztett idő-hőmérséklet címke a gyártástól az elfogyasztásig követi az élelmiszer hűtési fázisait, így a vásárló a jelölésre pillantva azonnal meggyőződhet arról, hogy a fagyasztóból kivett étel felhasználható-e.

Tovább a teljes cikkhez…

Az élelmiszertermékeket a lehető legkíméletesebben kell mélyhűteni, hogy kiengedés után ismét frissen és étvágygerjesztően kerülhessenek az asztalra. Ennek előfeltétele a “gyorsfagyasztás” vagy “sokkoló fagyasztás”. A sejtekben tárolt víznek nagyon gyorsan kell megfagynia (kb. 3-5 cm/h sebességgel) annak érdekében, hogy olyan kisméretű jégkristályok képződjenek, melyek már nem károsítják a sejt szerkezetét.

Tovább a teljes cikkhez…

Az élelmiszerboltokban található hűtők világításának minősége nem elhanyagolható szempont, hiszen a polcokon elhelyezett áruk megfelelő látványát a beépített fényforrások biztosítják, sok helyen mégis halovány, rosszul bevilágított bútorokkal találkozhat a vásárló. Az esztétikai szempontokon túl a gyenge fény az energiafelhasználás szempontjából sem bizonyul kielégítőnek.

Tovább a teljes cikkhez…

Az egyre növekvő energiaárak miatt a takarékosságot célzó megoldások szerepe felértékelődött az utóbbi években. A költségek csökkentése a háztartások számára is meghatározó, igazán komoly problémává azonban a nagyobb felhasználók – cikkünk szempontjából természetesen az élelmiszerboltok – esetében vált.

Hatékony módszerekből nincs hiány, hiszen a világítástól a hűtőpult-fedésig számtalan új technológia jelent meg a piacon, amelyek segítségével jelentősen csökkenthetők a kiadások, ám még a bizonyítottan sikeres fejlesztések sem garantálják a kritikátlan elfogadást és alkalmazást.

Tovább a teljes cikkhez…

Tisztelt olvasók! Az előző „hűtés okosan” írásunkat folytatva szeretnénk tovább segíteni hűtőrendszerük megtervezését. Az első részben a cukrászipari  termelő üzemek kisebb hűtőkamráinak kialakítását boncolgattuk. A mostani fejtegetésünk az éttermek, kisebb konyhák, vendéglátó egységek háttérhűtőit veszi górcső alá.  Remélem hasznos útravalót tudunk nyújtani a már meglévő berendezések felújításában és az újonnan tervezett berendezések kiválasztásában.

„Az elmúlt idők energia pazarló  berendezéseinek lecserélése mindenki számára égető problémát jelen.”  Ezen írásunkban még mindig elidőzünk a méretek optimalizálásán .

Tovább a teljes cikkhez…

A Napi Gazdaság által összeállított karácsonyi kosár értéke az idén először haladta meg a tízezer forintot a budaörsi aranyháromszög fő szereplőinek üzleteiben.

December huszadikával beszüntette tevékenységét az Aeroviva, a ";megbízható repülőjegy iroda"; – értesült elsőként testvérportálunk, a www.turizmusonline.hu, ahol folyamatosan nyomon követhetik a legfrissebb fejleményeket.

Ismét elmúlt egy év. Mindannyian kiérdemeltük a pihenést, ami a kemény munka után igazán édes! Hírlevelünket idén utoljára december huszadikán lőjük világgá, legközelebb 2011. január 4-én találják meg olvasóink a szokásos hajnali órán elektronikus postaládájukban az FMCG villámgyorsan forgó híreit. Persze ez nem jelenti, hogy ez idő alatt számunkra megszűnik a világ. Az Élelmiszer Online – mint mindig – az FMCG-világ ütőerén tartja az ujját, és ha olyan hírre bukkan, amely érdekelheti olvasóit, hozzásegíti őket, hogy minél előbb elérjen az hozzájuk. Vagyis, legyen akár szenteste, vagy Szilveszter, ha fontos hírre bukkanunk, nálunk megtalálják azt. Mindenképpen érdemes még az ünnepek előtt, között is meglátogatni a www.elelmiszer.hu-t. Tartogatunk néhány exkluzív interjút erre az időszakra, amelyek most lesznek először olvashatók, itt lesznek a legfontosabb, aktuális FMCG-hírek – és természetesen archívumunk is folyamatosan nyitva áll! Még egyszer, boldog ünnepeket kíván, sok-sok szeretettel, az Élelmiszer csapata