júl
11
2010
Hűtőmester
Az, hogy az élelmiszerek többségénél – legyen szó gyümölcsről, zöldségfélékről, virágról vagy húsféleségekről, húskészítményekről – szükséges valamilyen fokú hűtés, nem újdonság. Az egyre szigorodó szabályozás ill. a piaci verseny mind arra ösztönzi a gazdákat, feldolgozókat, hogy berendezéseiket az aktuális elvárásoknak megfelelő technikai szinten tartsák, ugyanakkor üzemeltetési költségük alacsony, megbízhatóságuk jó legyen.
Tovább a teljes cikkhez…
Nincs hozzászólás | Címkék: betárolás, élelmiszer, fagyáspont, feldolgozás, folyadékhűtő, gyümölcs, hőmérséklet, hús, hűtés, hűtéstechnika, hűtőkamra, hűtőkör, hűtőrendszer, hűtőtest, hűtött tárolás, kondenzáció, páratartalom | Kategória: hűtőkamra, hűtőlánc, tárolás
jún
28
2010
Agrárágazat
Téli körte
Jelentősége és fontossága hasonló az almáéhoz. Szedés utáni érzékenysége lényegesen nagyobb mivel gyorsan érik, mint az almáé. Ennek következtében némileg eltérő tárolástechnológiát igényel. Ezek közül a legfontosabbak:
- a tárolásra szedett gyümölcs betakarítási időtartama szűk, az optimális időpont betartása igen fontos
- a körtefajták tárolási hőmérséklete 0°C és -1°C között van
- a betakarított gyümölcsöt az almáéhoz képest gyorsabban kell lehűteni
- a körtefélék kitároláskor mesterséges körülmények között utóérlelést igényelnek.
Tovább a teljes cikkhez…
Nincs hozzászólás | Címkék: cseresznye, fagyasztás, gyümölcs, hűtés, hűtése, hűtéstechnika, hűtőlánc, hűtőtárolás, kajszi, körte, meggy, őszibarack, tárolás, tartósítás, ULO, utóérlelés | Kategória: hűtőkamra, hűtőlánc, tárolás
márc
14
2010
Agrárágazat
A hűtés hatása az életfolyamatokra röviden úgy foglalható össze, hogy a hőmérséklet csökkenésével valamennyi élettani folyamat sebessége csökken. Ez segíti az eredeti friss állapot és a minőség megőrzését, növeli az élettartamot, meghosszabbítja a fogyaszthatóságot.
Tovább a teljes cikkhez…
Nincs hozzászólás | Címkék: előhűtés, fogyasztható, gyümölcs, hőmérséklet, hűtés, hűtőház, hűtőkamra, hűtőtárolás, hűtött helyiség, tárolás | Kategória: tárolás
márc
5
2010
Agrárágazat
A piacon a minőség határozza meg az árat, a fogyasztó értéket kíván a pénzéért. A gyümölcstermesztés felvirágoztatásának, a jövedelmezőség biztosításának a legbiztosabb módja a fogyasztók egész éven át kiváló minőségű gyümölccsel való ellátása. Ennek egyetlen lehetősége, ha az egész termékláncot felszereljük hűtőkapacitással, hogy a szürettől a fogyasztóhoz való megérkezésig hűtőláncról lehessen beszélni.
Tovább a teljes cikkhez…
Nincs hozzászólás | Címkék: gyümölcs, hűtés, hűtőház, hűtőkamra, hűtőkapacitás, hűtőlánc, hűtőrendszerek, hűtőtárolás, hűtve tárolás, szállítás, tárolás, tárolási hőmérséklet | Kategória: hűtőlánc, tárolás
